ばんかんのたべある記
みなさん、こんにちは！ご飯大好きばんかんくんです
今回は、白山市の山間にある山立会食堂で美味しいジビエ料理を堪能してきました！
白山市の木滑（きなめり）にやってきました
山に囲まれたのどかな風景に癒されます
ドライブに人気な国道３６０号線沿いにあるのが
山立会食堂（やまだちかいしょくどう）
里山総合会社「山立会」が運営するお店
山立会の公式HPはこちら
山立会食堂は、石川県でも数少ないジビエのお店
お店の方が自分達で狩猟した猪や鹿のお肉を取り扱ってます
ジビエ以外にも木滑の特産なめこも栽培されています
かわいいロゴマークがお出迎え
今日は山立会食堂の魅力的なジビエ料理を紹介します！
それでは行ってみましょう！
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山立会食堂とは？
山立会食堂は、里山総合会社「山立会」が運営している食堂
大自然で獲れたジビエ肉を美味しくいただけるお店
山立会は、食堂以外にも
・野生動物の管理
・木滑なめこの栽培
・羊の放牧
これ以外にも多角的に事業を展開され、里山の活性につながる活動を行なっている会社
里山の活性化のために活動されています！
山立会食堂では、ジビエと木滑なめこの絶品料理を味わうことができます！
山立会の公式HPはこちら
おもむきのある店内
古民家をリノベーションした店内は
とても広く、テーブルがたくさん！
夜は要予約ですが、焼肉がいただけます
熊の毛皮が飾られてワイルド！
自然の恵みたっぷりメニュー
ランチメニューは、丼もの、定食、麺類があります！
ワクワクしますねぇ！
山立会食堂のこだわりが伝わってきます
カウンターの上におすすめメニューもあります
限定メニューもあるので要チェック！
どれにしようか迷った時は黒板を見よう！
鹿カツ丼
鹿のカツが４枚も入った
鹿カツ丼
福井県のソースカツ丼のような見た目
近くで見ると鹿カツがかなり大きい
食べ応えがありますねぇ！
サクッとした衣に、鹿のもも肉のしっとりとした食感
鹿のお肉はさっぱりとした味わいながら
丁寧な下処理と絶妙な味付けで
クセなく食べられます！
お味噌汁は豆腐と、自家栽培のなめこ入り
落ち着く味わい
【おすすめ】ロースト猪丼
山立会食堂に来たら食べてほしいどんぶり
猪のお肉を使ったローストビーフ丼ならぬ
ロースト猪丼
安全に低温調理された猪肉は
めっちゃ美味しそう
食感は驚くほどしっとり柔らか
味付けもシンプルで猪肉の旨味が前面に出て
うまいわぁ
これ本当にジビエの常識が変わる一杯です
卵黄を落としたらもう完璧
このロゼ具合
柔らかさも伝わりますか？
めっっちゃ柔らかいんです
卵黄をたっぷり絡めていただきますよ！
さらにうまい！
卵黄のコクで猪肉の旨味が倍増！！
なめこそば（冷）
山立会で栽培している
木滑なめこがたっぷり入った蕎麦
なめこ好き必見！
大きさにもこだわっているなめこは
本当に大きくてびっくり
大きいけどなめこの旨味はそのままで絶品
そばもツルッと喉越しがよく
なめことの相性がいいですね
鹿の香草焼肉定食
鹿のお肉をたっぷり野菜と香草で炒めた定食
鹿の香草焼肉定食
提供された時から美味しそうな匂いが漂ってきますよー
鹿のお肉に香草と野菜の旨味が染みて
うまい！
味付けもスパイシー
ご飯がもりもり進みますよー！
【おすすめ】なめこアイス
一番衝撃を受けた逸品
なめこアイス
なめことアイスの衝撃的な出会い
ちょっと戸惑いましたが、お店のおすすめだったので注文！
塩キャラメル味のアイスに
砕いたなめこのとろみが見事に調和
これは、うまいわぁ
とろりとした食感が、
アイスがさらに濃厚な味わいにしてくれます
加工品やなめこ販売も充実
山立会食堂では、ジビエやなめこの加工品も販売
焼肉用のお肉、ソーセージ、カレーも販売
お土産やお家ご飯にぴったり！
木滑なめこも販売
通常サイズなめこから、名物でけぇなめこが販売されてます
※でけぇなめこがなかったので写真がありません
お家で食べたけどめちゃうまでしたよー！
ジビエやなめこはオンラインでも購入が可能！
山立会のジビエとなめこは本当におすすめです！
是非、ご自宅でご賞味ください！
オンラインショップはこちら
白山のジビエはここで決まり！
今回は、白山市の山間にあるジビエ料理専門店
山立会食堂を紹介しました
丁寧な下処理で、鹿肉や猪肉が驚くほど美味しいので
ジビエの常識が変わるお店でした
ドライブ飯にぴったりなお店
みなさんもぜひお越しください！
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基本情報
住所：石川県白山市木滑西１
電話番号：076-255-5579
営業時間
平日：1100〜1400
土•日•祝：1030〜1500
定休日：火曜、木曜
駐車場：１０台
支払方法：現金、クレジットPayPay
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